近日，四川省農(nóng)科院食用菌研究中心李小林博士團隊，成功馴化選育出了國內(nèi)首個粉紅色毛木耳新菌株“粉耳1號”。

四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用キノコ研究センターの李小林博士のチームはこのほど、中國初のピンク色のアラゲキクラゲの新菌株「粉耳1號」の栽培化と育成に成功した?！阜鄱工现袊Zでピンク色のキクラゲ（木耳）という意味だ。

與常見的黑色木耳不同的是，這種木耳顏色粉紅，具有耳片肥厚、鮮香清脆等特點，適宜于鮮耳銷售和烹飪，尤其適宜于作為燙火鍋的食材?！罢娴氖沁\氣好，‘粉耳1號’是去年8月份在成都獅子山發(fā)現(xiàn)的野生自然變異體馴化而來的。”李小林笑著說，目前“粉耳1號”還處于菌株階段，真正到上市銷售，燙火鍋吃，可能還需要兩三年時間。

一般的な黒いキクラゲと異なり、このアラゲキクラゲはピンク色で、肉厚で香りがよく、歯ごたえがいいといった特徴を持つ。生の狀態(tài)での販売と調(diào)理に適しており、特に鍋の食材に適している。李氏は笑いながら「本當(dāng)にラッキーだった?！悍鄱?號』は昨年8月に成都市の獅子山で見つかった野生の自然突然変異體から栽培化したものだ。『粉耳1號』は今のところまだ菌株の段階で、市場に流通し鍋にして食べるまであと2、3年かかるだろう」と語った。

李小林說，研究食用菌的人出門都喜歡到處看，需要經(jīng)常到野外采集野生種質(zhì)資源。而今天能有“粉耳1號”正是源自這一習(xí)慣。去年8月，李小林和團隊另外一位成員葉雷在成都市獅子山一段枯木上偶然發(fā)現(xiàn)一朵野生的粉色毛木耳，“之前從來沒見過這種顏色的野生木耳，當(dāng)時估計應(yīng)該是一種野生自然變異子實體?！彪S后李小林和葉雷將其帶回實驗室進行研究。而“粉耳1號”正是通過采集野生自然變異子實體，經(jīng)分離、初篩、復(fù)篩和示范栽培等而馴化選育出的特色毛木耳新菌株。

李氏によると、食用キノコの研究者は外に出ると周囲に目を向ける習(xí)慣があり、頻繁に野外で野生の遺伝資源を探す必要があるという?！阜鄱?號」が今日誕生したのも、この習(xí)慣によるものだ。李氏とチームのメンバーである葉雷氏は昨年8月、成都市の獅子山の枯れ木に野生のピンク色のアラゲキクラゲを偶然発見した。「この色の野生のキクラゲを見たことがなかった。當(dāng)時は野生の自然突然変異の実體だろうと推測していた」。李氏と葉氏はその後、それを?qū)g験室に持ち帰り研究した。一方で、「粉耳1號」は採取した野生自然突然変異の実體を使い、分離、スクリーニング、再スクリーニング、モデル栽培などにより栽培化と育成を行った特色あるアラゲキクラゲの新菌株だ。

李小林介紹說，說馴化是因為實現(xiàn)了人工培育?！胺鄱?號”生育期約40-45天，菌絲生長的適宜溫度為16~25℃，出耳的適宜溫度為15~32℃。

李氏によると、今回「栽培化」という言葉を用いたのは、人工栽培を?qū)g現(xiàn)したため?！阜鄱?號」の成長期間はおよそ40-45日で、菌糸の成長に適した溫度は16-25度、「耳」のような形狀になるのに適した溫度は15-32度だという。