河北省石家荘市欒城區(qū)の同福大健康食品城では、マントウ（中國式蒸しパン）の現(xiàn)代化生産ラインが高速で稼働していた。1列に並んだ白い生地が捏ねられ、丸く成形された後、蒸しあげられ、生産ラインのもう一方からほんのり甘い香りを漂わせるマントウとなって出てくる。人民網(wǎng)が伝えた。

同福集団品質(zhì)センター科學(xué)研究管理部の責(zé)任者である張美娜さんは、「マントウをふっくらしていながらも、しっかり噛み応えのある食感にするため、當(dāng)社では3S圧延を採用している。すべての生地は3の12乗、計53萬1441回にわたり圧延される」とした。

蒸し上がったマントウは冷卻した後、個別パッケージと検査、さらにはラベル貼りといった工程を経て、消費者の食卓に屆けられる。

同福集団の姚磊副総裁は、「マントウは當(dāng)社の主力製品だが利益率は低い。従來からの実體企業(yè)は現(xiàn)在、ECや消費者のオンライン消費への移行といった影響を受け、ランニングコストが上昇し続ける一方で、経営効率は下がり続けている。業(yè)界のトランスフォーメーション?高度化が急務(wù)だ」としている。

街に構(gòu)える店舗でマントウを売る従來の販売スタイルとは異なるオンライン販売が、現(xiàn)在の販路開拓の鍵となっている。それは、中國の実體経済?産業(yè)デジタル化?スマート化プラットフォームを構(gòu)築することだ。

このプラットフォームは、商品を柱として、オンラインの「クラウド業(yè)者」とオフラインの「人気商品倉庫」、「人気商品ストア」、「セントラル倉庫」などを通じて、効率的なオンラインとオフラインの連攜を?qū)g現(xiàn)する。

姚副総裁は、「このプラットフォームはメーカー（農(nóng)業(yè)生産者）、販売代理店、小売業(yè)者、消費業(yè)者を結(jié)びつけ、開放と共有の協(xié)力プラットフォームを構(gòu)築している。そしてプラットフォームは約100萬の小売店に調(diào)達(dá)、販売、マーケティング、運営などの全産業(yè)チェーントランスフォーメーション?高度化のソリューションを提供している」とする。

さらに姚副総裁は、「シェアプラットフォームはマントウをネットに『出荷』するだけでなく、より多くの農(nóng)産物を他地域まで進出させ、より多くのパートナーをスマート化生産販売に向かわせるよう牽引している」とした。

デジタル経済の急速な発展に伴い、同福集団をはじめとする従來型の食品業(yè)界が直面しているのは課題であり、チャンスでもある。デジタル化とオンライン化、スマート化の方向を捉え、デジタル技術(shù)と産業(yè)の深い融合を推進し続けるだけでなく、プラットフォーム経済のイノベーションと「生産?販売アライアンス」の構(gòu)築を通じて、実體産業(yè)のデジタルトランスフォーメーションの道を一歩ずつ進めているのだ。（編集YF）

「人民網(wǎng)日本語版」2024年5月31日