“寮步豆醬”作為東莞本土非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，極具本土特色與傳統(tǒng)文化特性。隨著人民生活水平的提高和對產(chǎn)品口味的變化，2023年，寮步豆醬第八代傳承人梁永楷和韓子翔在東莞又一味醬園創(chuàng)立開辦了“醬啡”咖啡店，吸引更多年輕人的目光與需求。傳承傳統(tǒng)制醬技藝的同時，積極探索產(chǎn)品和工藝的創(chuàng)新。在原有寮步豆醬的制醬技藝基礎上，創(chuàng)新推出了“醬啡”“醬油雪糕”“豆醬蛋撻”“無鹽醬油”等系列產(chǎn)品。

広東省東莞市の無形文化遺産である「寮歩豆醤」（豆醤は大豆を使って作るペースト狀の調(diào)味料）は、豊かな地域的特色と伝統(tǒng)文化の特性を備えている。住民の生活水準が向上し、嗜好が変化するにつれて、「寮歩豆醤」の8代目継承者である梁永楷さんと韓子翔さんは2023年、同市の「又一味醤園」に「醤啡」（COFFEE＠SAUSCE）というカフェを開店し、より多くの若者から注目を集め、そのニーズに応えている。伝統(tǒng)的な「醤」の製造技術を継承しつつ、製品と製法のイノベーションを積極的に模索。これまでの寮歩豆醤の製造技術をベースに、「醤コーヒー」、「醤油アイス」、「豆醤エッグタルト」、「無塩醤油」などのシリーズ製品を続々と生み出した。

為了讓人們深度體驗寮步的非遺傳統(tǒng)“醬”文化，又一味醬園經(jīng)常舉辦非遺醬香體驗系列活動。體驗者在又一味傳承人的帶領下參觀醬文化展示廳、醬園曬場，通過耳聽、眼觀、鼻嗅的方式親身體驗曬醬過程，近距離觀看豆醬發(fā)酵的情況和形態(tài)。同時通過觀看寮步豆醬非遺紀錄片，深入了解寮步豆醬的歷史和制作工藝，在親身體驗中感受寮步非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的獨特魅力。

「又一味醤園」は、無形文化遺産である伝統(tǒng)的な「醤」文化を人々に深く知ってもらうことを目的に、無形文化遺産「醤香」を體験する一連のイベントを行っている。參加者は、又一味の継承者の案內(nèi)のもと、醤文化展示ホールや醤園の天日干し場を見學し、聴覚?視覚?嗅覚を通して醤の天日干しプロセスを體験し、豆醤の発酵狀況や形態(tài)を間近で観察できる。また、寮歩豆醤の無形文化遺産ドキュメンタリーを鑑賞することで、寮歩豆醤の歴史や製造工程を深く理解し、実體験を通して寮歩という無形文化遺産の獨特な魅力を?qū)g感することができる。