近日，在美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)（CNN）發(fā)布的“全球50種最佳面包”評(píng)選榜單，中國(guó)燒餅再次入選，與日本咖喱面包、韓國(guó)雞蛋面包、德國(guó)黑麥面包、法國(guó)長(zhǎng)棍面包等共同躋身榜單。

米CNNが先頃発表した「世界のパンベスト50」に、中國(guó)の「焼餅（シャオビン）」が今年も選出された。日本のカレーパンや韓國(guó)のケランパン、ドイツのプンパーニッケル、フランスのバゲットなども選出されている。

CNN在評(píng)選說(shuō)明中指出，中國(guó)燒餅擁有悠久歷史傳承，以面粉、水、鹽等基礎(chǔ)食材為原料，經(jīng)過(guò)揉制、發(fā)酵、烘烤等傳統(tǒng)工藝精心制作而成。掰開(kāi)點(diǎn)綴著芝麻的酥脆外皮，內(nèi)里層次柔軟分明，麥香醇厚濃郁，是融入中國(guó)民眾日常生活的經(jīng)典飲食代表。

CNNは、中國(guó)のシャオビンについて、「悠久の歴史を誇り、現(xiàn)在まで継承されてきた。小麥粉や水、塩などを主材料とし、伝統(tǒng)的な技術(shù)でこねあげて発酵させ、焼き上げるといったステップを経て、丁寧に作り上げられる。ゴマがまぶされた表面はサクサクで、2つに割ると小麥の風(fēng)味たっぷりのやわらかい層になっている。中國(guó)の人々の生活に溶け込んでいる代表的な食べ物」と紹介している。

其實(shí)，燒餅有上千年的歷史。從最早的胡餅，到后來(lái)的蒸餅、炊餅，這看似平凡的日常美味，裝著最樸素的生活滋味，也承載著中國(guó)人的情感與記憶。在北京，一個(gè)燒餅夾醬肉，配一碗豆汁兒，構(gòu)成了幾代人的味覺(jué)記憶；在黃山，小巧的“蟹殼黃”燒餅，曾是徽商遠(yuǎn)行時(shí)的鄉(xiāng)愁慰藉……燒餅不僅是一種食物，更代表了一種情結(jié)、一種文化。當(dāng)世界品嘗燒餅時(shí)，他們嘗到的不只是口感，更是一種貼近生活、充滿韌性的中國(guó)味道。

シャオビンは1千年以上の歴史を誇る。最も古い「胡餅」から、その後登場(chǎng)した「蒸餅」や「炊餅」に至るまで、平凡にも思えるこれらの食べ物は、とても素樸な生活感を漂わせ、中國(guó)人の思いや記憶が込められている。北京では、シャオビンに醤肉（醤油ベースのたれで味付けした肉料理）を挾み、緑豆の発酵飲料である「豆汁児」を飲みながら食べるというのが定番。數(shù)世代の人々の味の思い出がそこに詰まっている。黃山のカニの形に似ている「蟹殼黃焼餅」はかつて、現(xiàn)在の安徽省を拠點(diǎn)とした商人集団「徽商」が遠(yuǎn)くへ出かけた際、それを食べて、故郷を思い出していたという。このようにシャオビンは単なる食べ物ではなく、中國(guó)の人々の様々な思いがそこに詰まっており、文化の1つとなっている。世界の人々がシャオビンを食べれば、生活に密著した、活力に満ちた中國(guó)の「味」が口に広がることだろう。

2024年2月，燒餅就曾入選"全球50種最佳面包"榜單，展現(xiàn)出中國(guó)傳統(tǒng)面食的持久魅力與國(guó)際認(rèn)可度。

シャオビンは、2024年2月に発表された「世界のパンベスト50」にも選出されており、中國(guó)伝統(tǒng)のパンには永続する魅力があり、世界でも高く評(píng)価されていることを示している。