5月10日，在第二屆中國餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)暨2018中國餐飲品牌日活動(dòng)上，中國飯店協(xié)會(huì)發(fā)布了《2018中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》，報(bào)告中對(duì)2017年度國內(nèi)各省市餐飲收入進(jìn)行了排名。

10日に開催された第2回中國飲食サプライチェーン博覧會(huì)?2018中國飲食ブランドデーイベントで、中國ホスピタリティ協(xié)會(huì)が発表した「2018中國飲食業(yè)年度報(bào)告」は、17年度の中國各省?市の飲食業(yè)の収入ランキングを掲載している。

報(bào)告顯示，依據(jù)2017年各省市自治區(qū)統(tǒng)計(jì)公報(bào)，2017年，廣東省餐飲收入為3680.3億元，同比增長5.9%，位列榜首；山東省、江蘇省餐飲收入分別為3602.6億元和3076.6億元，位列榜單第二、三位。北京市餐飲收入為1028.8億元，位居榜單第十四位。而從餐飲收入增速來看，云南省2017年餐飲收入同比增長17.1%居首。數(shù)據(jù)顯示，前十大省市餐飲營業(yè)收入共計(jì)22622億元，占全國餐飲業(yè)營業(yè)收入的57.06%。

報(bào)告によると、17年の各省?市?自治區(qū)の統(tǒng)計(jì)公報(bào)によると、広東省の飲食業(yè)の収入が前年比5.9％増の3680億3000萬元（1元は約17.23円）で首位だった。以下、山東省3602億6000萬元、江蘇省3076億6000萬元と続いた。北京市は1028億8000萬元で14位だった。飲食業(yè)の収入の増加ペースを見ると、雲(yún)南省が前年比17.1％増と、増加幅が最大だった。統(tǒng)計(jì)によると、トップ10の省?市の飲食業(yè)の売上高は合わせて2兆2622億元と、中國全體の57.06％を占めた。

在餐飲細(xì)分品類方面，報(bào)告估測，整個(gè)團(tuán)餐行業(yè)整體營業(yè)收入增長近30%，門店數(shù)增長超過33%，成餐飲業(yè)黑馬?；疱仒I(yè)增長表現(xiàn)良好，麻辣火鍋增長較快，尤其是串串香等小餐飲品類發(fā)展迅猛。此外，2017年外賣市場繼續(xù)快速增長，規(guī)模達(dá)到2046億元，同比增長23%。在線訂餐用戶規(guī)模達(dá)到3億人，同比增長18%，三四線城市覆蓋增長迅猛。

飲食のジャンル別に見ると、報(bào)告は、「団體客」に定期的に食事を提供する「団餐」業(yè)界の売上高が約30％増加、店舗數(shù)が33％増加し、飲食業(yè)界のダークホースとなっている。火鍋業(yè)も好調(diào)で、麻辣火鍋、特に串串香などの手軽な飲食が急速に発展している。その他、17年、デリバリー市場が引き続き急速に成長し、前年比23％増の2046億元規(guī)模に達(dá)した。オンラインデリバリーのユーザーは前年比18％増の3億人に達(dá)し、三、四線都市のカバー率が急上昇している。