博覧會會場で火鍋のスープを準備する出展企業(yè)のスタッフ（11月26日撮影?王磊）。

第2回中國國際サプライチェーン促進博覧會が26日に北京市で開幕した。今回の博覧會のグリーン農(nóng)業(yè)チェーンサブ展示エリアで、唯一の専門テーマ展示エリアでもある「四川?重慶火鍋産業(yè)サプライチェーン展示エリア」も同日に開場し、初冬を迎えた北京に溫もりをもたらした。中國新聞網(wǎng)が伝えた。

四川?重慶火鍋産業(yè)サプライチェーン展示エリアの展示面積は4000平方メートルあり、成都、徳陽、南充、広安、達州など17市（州）の四川省の企業(yè)60社と重慶市の企業(yè)11社、およびスリランカの企業(yè)が出展した。展示エリアには四川?重慶火鍋製品のブランド企業(yè)、サプライチェーンの川上から川下までの企業(yè)、海外のサプライヤー、専門のサービス企業(yè)など、四川?重慶火鍋産業(yè)チェーン全體の資源が集まり、川上の調(diào)味料と食材、川中のスープの素、ブランド、関連製品、川下の調(diào)理場から排出される廃油をバイオディーゼル燃料やバイオジェット燃料に転換する先進技術?サービスが展示された。

ここ數(shù)年、同産業(yè)はチェーンが集積しながら発展する狀況が加速し、複數(shù)の火鍋産業(yè)集積地も構築された。コンサルティング會社のフロスト＆サリバンが発表した「2024年中國火鍋産業(yè)発展白書」によると、2023年の中國火鍋産業(yè)の市場規(guī)模は5000億元（約10兆4800億円）に達し、そのうち四川?重慶火鍋の市場シェアは66％に達し、火鍋の各分類の中でトップに立っているとしている。（編集KS）

「人民網(wǎng)日本語版」2024年11月28日