3月2日、広東省東莞市の「又一味醤園」にある「醤コーヒー」カフェ（寫(xiě)真著作権はCFP視覚中國(guó)が所有のため転載禁止）。

広東省東莞市の無(wú)形文化遺産である「寮?xì)i豆醤」（豆醤は大豆を使って作るペースト狀の調(diào)味料）は、豊かな地域的特色と伝統(tǒng)文化の特性を備えている。住民の生活水準(zhǔn)が向上し、嗜好が変化するにつれて、「寮?xì)i豆醤」の8代目継承者である梁永楷さんと韓子翔さんは2023年、同市の「又一味醤園」に「醤啡」（COFFEE＠SAUSCE）というカフェを開(kāi)店し、より多くの若者から注目を集め、そのニーズに応えている。伝統(tǒng)的な「醤」の製造技術(shù)を継承しつつ、製品と製法のイノベーションを積極的に模索。これまでの寮?xì)i豆醤の製造技術(shù)をベースに、「醤コーヒー」、「醤油アイス」、「豆醤エッグタルト」、「無(wú)塩醤油」などのシリーズ製品を続々と生み出した?！赣忠晃夺n園」は、無(wú)形文化遺産である伝統(tǒng)的な「醤」文化を人々に深く知ってもらうことを目的に、無(wú)形文化遺産「醤香」を體験する一連のイベントを行っている。參加者は、又一味の継承者の案內(nèi)のもと、醤文化展示ホールや醤園の天日干し場(chǎng)を見(jiàn)學(xué)し、聴覚?視覚?嗅覚を通して醤の天日干しプロセスを體験し、豆醤の発酵狀況や形態(tài)を間近で観察できる。また、寮?xì)i豆醤の無(wú)形文化遺産ドキュメンタリーを鑑賞することで、寮?xì)i豆醤の歴史や製造工程を深く理解し、実體験を通して寮?xì)iという無(wú)形文化遺産の獨(dú)特な魅力を?qū)g感することができる。（編集KM）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2025年3月4日