新疆維吾爾（ウイグル）自治區(qū)には、「3日間肉がなくても大丈夫だが、1日でもナンがない日は耐えられない」という諺があるように、新疆の各民族の人々にとって、ナンは決して欠かせない存在だ。新疆には200種類以上のナンがあるが、その中でも「ナンの王様」と言われているのが庫車（クチャ）の巨大ナンだ。このナンの直徑は平均で50センチ以上、車輪のように大きく、ナンを焼く窯の窯口と內(nèi)壁のサイズは一般的な窯よりも大きく、作り手の技術(shù)がより試される。新華網(wǎng)が伝えた。

新疆庫車市で自作のナンを見せる熱西堤さん（7月21日撮影?王婧嬙）。

今年65歳の熱西堤?依米提さんは、伝統(tǒng)的な麺食製作技術(shù)（ナン製作技術(shù)）の國家級(jí)無形文化遺産の代表的伝承者。18歳の時(shí)から父親からナンの焼き方を?qū)Wび、代々受け継がれてきた秘伝の技を、現(xiàn)在は息子に伝えている。彼のナン店には、地元の住民だけでなく、その評(píng)判を聞きつけた大勢(shì)の観光客が、全國各地から訪れている。熱西堤さんと息子、そして弟子が作る1～2千枚の庫車巨大ナンは、毎日完売するほどだ。

ナンの生地に香辛料をトッピングする様子（7月22日撮影?王菲）。

新疆庫車市のナン店でナンを焼く熱西堤さん（7月22日撮影?王菲）。

新疆庫車市で、焼き上がったナンを店先に運(yùn)び、販売する準(zhǔn)備をする熱西堤さん（7月22日撮影?耿馨寧）。

熱西堤さんは2020年、第1回全國技能大會(huì)の「中華絶技」における會(huì)場(chǎng)での実演パフォーマンスにゲストとして招待されて広東省広州に赴き、自身の技術(shù)を披露した。彼のナンを焼く技は、大喝采を浴びた。熱西堤さんはそれ以來、庫車の巨大ナンの普及に努め、より多くの人々にナンを通じて新疆への理解を深めてもらうために活動(dòng)を続けている。

第1回全國技能大會(huì)「中華絶技」の會(huì)場(chǎng)で、実演ゲストとして參加したあと、記念寫真を撮影する熱西堤さん（資料寫真、寫真提供?庫車市融メディアセンター）。

古い庫車の街にあるナン店から、烏魯木斉（ウルムチ）大バザールにあるナンをテーマとした展示館まで、ナンのより活き活きとした姿が、人々の目に觸れるようになってきた。多種多様な形や味のナンは、観光客にとって無くてはならないお土産であり、可愛らしいナンをモチーフにした文化クリエイティブグッズや、ナンを容器にしたコーヒーやヨーグルトは、若い観光客に人気の「SNS映え」アイテムとなっている。

烏魯木斉大バザールの歩行者天國で観光客が購入したナンコーヒー（7月23日撮影?王菲）。

烏魯木斉大バザールの歩行者天國にある文化クリエイティブグッズ店に並ぶナンをテーマにしたグッズ（8月21日撮影?王菲）。

庫車の巨大ナンには、熱西堤さんのような熟練した職人のこだわりが詰まっており、また新しい時(shí)代の革新と活力が秘められている。現(xiàn)在、こうした日常生活の中でナンが再び輝きを放つようになっている。（編集KM）

「人民網(wǎng)日本語版」2025年9月15日