湖北省武漢市にある華中農(nóng)業(yè)大學(xué)で6月26日、カミキリムシの幼蟲やイナゴ、アリの卵、ハチのさなぎ、蠶蛹、セミのさなぎといった昆蟲を食材にした第3回「昆蟲の宴」が開かれた。様々な昆蟲を揚げたり、蒸したり、炒めたり、煮たり、煎るといった方法で調(diào)理し、それにパンやトルティーヤ、海苔、サラダなどと組み合わせ、昆蟲スパイシー鍋や昆蟲ハンバーガー、昆蟲壽司、昆蟲パスタ、昆蟲ブリトーといったご馳走に変身させ、多くの教員や學(xué)生が興味津々といった様子で試食していた。中國新聞網(wǎng)が報じた。

「昆蟲の宴」の発案者である同校植物科技學(xué)院の周興苗準(zhǔn)教授は、「昆蟲には、タンパク質(zhì)が豊富に含まれており、食材として利用できるほか、大きな開発の可能性を備えている。昆蟲を食べることに心理的な抵抗を覚える人はまだ多いが、昆蟲の宴を通じて、より多くの人が、昆蟲を身近なものとして感じ、昆蟲に対する理解を深め、それによって昆蟲に対する固定的なイメージ変えてほしいと願っている」とコメントした。（編集KM）

「人民網(wǎng)日本語版」2021年6月28日