全國(guó)農(nóng)村振興職業(yè)スキルコンテストが開催されている新疆國(guó)際エキシビションセンターは27日、焼いた羊肉の香りに包まれていた。その香りにつられて會(huì)場(chǎng)に入ると、「中國(guó)料理人」の「羊肉の串焼き」部門のコンテストが行われており、參戦者が競(jìng)うように羊肉の串刺しを焼いていた。新華社が報(bào)じた。

9月27日、新疆國(guó)際エキシビションセンターで開催された「中國(guó)料理人」の「羊肉の串焼き」部門參戦者が焼き上げた羊肉の串焼き（撮影?丁磊）。

「羊肉の串焼き」部門の審査委員長(zhǎng)を務(wù)めた夏金龍さんは取材に対して、「全國(guó)的なスキルコンテストとしては、『羊肉の串焼き』部門が設(shè)置されたのはこれが初めて。これまでの『中國(guó)料理人』のコンテストは、八大菜系（山東料理、江蘇料理、浙江料理、安徽料理、福建料理、広東料理、湖南料理、四川料理）がメインだった。この新たな部門は、コンテスト開催地の新疆維吾爾（ウイグル）自治區(qū)のグルメの特色を際立たせるほか、今の若者の消費(fèi)の新たなトレンドも反映している」と話す。

夏さんによると、コンテストは、「羊肉の串焼き」と「羊のロースト」の「規(guī)定の動(dòng)作」と、それぞれの地域の羊肉料理の特徴を際立たせる「フリー動(dòng)作」からなっている。參戦者らは4時(shí)間以內(nèi)に完成させなければならない。

9月27日、「羊肉の串焼き」部門の參戦者（撮影?丁磊）。

夏さんは、「羊肉は、赤身と脂身が混ざった部位を表面は香ばしく、中は柔らかく焼き上げるのがコツ。そうすると、香りが良く、ぱさぱさすることもなく、熱いうちに食べると、とてもおいしい。審査委員の評(píng)価の結(jié)果、最高得點(diǎn)をたたき出した料理人が、羊肉の串焼きの全國(guó)チャンピオンとなる」と話す。

9月27日、焼き上げられた羊肉の串焼きの寫真を撮る男性（撮影?丁磊）。

同コンテスト開催に先立ち、中國(guó)の23?。▍^(qū)、市）で省級(jí)予選が開催され、合わせて6000人以上が參戦した。そして、最終的に予選を勝ち抜いた約640人が新疆ウイグル自治區(qū)に足を運(yùn)び、全國(guó)農(nóng)村振興職業(yè)スキルコンテストに參加している。

夏さんによると、「農(nóng)家の戸籍を持つ人を?qū)澫螭?、各地で育成や選抜を行い、高いスキルを備えた人材を育成し、その人材を通してさらに多くの人がスキルを?qū)Wぶことができるようにすることができる。一定期間の訓(xùn)練を通して、選手のスキルや文化的素養(yǎng)が向上し、コンテストを通して訓(xùn)練、スキル向上を促進(jìn)するという目的が果たされた」と強(qiáng)調(diào)した。 （編集KN）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2021年9月29日