重慶市で開催された火鍋大會(huì)で、食材や調(diào)味料を選んで腕を競い合う出場者（10月29日撮影?梁欽卿）

「第9回全國ホテル業(yè)職業(yè)技能競技大會(huì)火鍋部門全國決勝大會(huì)?第1回全國火鍋料理職業(yè)技能大會(huì)」が10月29日、「中國火鍋の都」重慶市で開催され、全國13省?直轄市から決勝に進(jìn)出した80人の出場者が、火鍋料理の腕を競い合った。會(huì)場では、出場者たちが1分1秒を爭って火鍋のベースになるスープを調(diào)理し、熱気あふれるムードのなか、濃厚な火鍋の香りが會(huì)場全體に広がっていた。中國新聞網(wǎng)が伝えた。

出場者には、「麻辣火鍋スープの調(diào)理」、「火鍋の特製透明スープの調(diào)理」、「獨(dú)創(chuàng)的なつけダレの調(diào)理」、「料理の盛り付け」という4つの技術(shù)を?qū)g演し、それぞれの作品を完成させることが求められた。最終的には、麻辣火鍋スープと辛くない透明スープを半分ずつ鍋に注いだ火鍋スープ1種類、つけダレ2種類、宴席料理3品によって評(píng)価が行われた。（編集KM）

「人民網(wǎng)日本語版」2023年10月30日