2日に発表された「上海の味飲食トレンド報告2023」によると、上海市にあるミシュランの星付きレストランは101店に達したという。

同報告によれば、上海には現(xiàn)在、ミシュラン星付きレストランが101店、（デリバリープラットフォーム「美団」が打ち出す中國グルメガイドの）黒真珠レストランが66店、上海市商務委員會が認定証を発行したグルメランドマークレストランが47店ある。世界各地の料理を提供するレストランは1萬3000店以上あり、中國一となった。上海にいれば世界のグルメを味わえ、種類も正式なランチ?ディナー、モーニングティー、アフタヌーンティー、夜食と幅広い。一方で、上海には中國のグルメも豊富にそろっており、各中國料理系統(tǒng)の各種新ブランドが次々に登場している。

同報告によると、2022年に上海でレストランの第1號店としてオープンした店は747店に上り、全國の第1號店の7割を占めた。このような発展トレンドの背後の原因を探ると、世界の食材資源、シェフ資源、投資資源の配置が絶えず向上している上海の狀況が、飲食業(yè)の勢いある発展を推進している。また上海は中國で飲食チェーンの本部が最も多く集まる場所でもあり、上海に本部を置く飲食チェーンブランドは27に上り、5年連続の世界一になっている。（編集KS）

「人民網(wǎng)日本語版」2023年11月3日