雲(yún)南省楚雄市で2日開かれた記者會見の情報によると、中國科學(xué)院昆明植物研究所の科學(xué)者は、クルミ（Juglans sigillata D.）の研究で段階的な進(jìn)展を?qū)g現(xiàn)し、この品種のゲノムシーケンシングと詳細(xì)なゲノムマップの作成を完了した。浙江在線が伝えた。

同研究所の研究員、中國西南野生生物種質(zhì)資源バンク副主任の李唯奇氏は、「研究チームはゲノム、タンパク質(zhì)、脂質(zhì)のデータを結(jié)びつけ、クルミの実の栄養(yǎng)?健康物質(zhì)の基礎(chǔ)に関する新たな模索を行った。その結(jié)果、クルミの実が86種の機(jī)能を持つ生理活性ペプチドを生むことが明らかになった。うち抗真菌ペプチドは43種、抗細(xì)菌ペプチドは31種、抗ウイルスペプチドは5種、抗がん細(xì)胞ペプチドは4種」と説明した。

李氏によると、クルミの実には人體が必要とするすべてのアミノ酸が含まれ、かつタンパク質(zhì)の含有量が81％と高く、大豆を上回ることが分かった。またクルミの30％以上のタンパク質(zhì)は200個のアミノ酸を下回る短いタンパク質(zhì)で、水に溶け人體に必要な機(jī)能性ペプチドになりやすい。またクルミのリノール酸とリノレン酸の比率は1：8ほどで、離乳食が推奨する1：5?15の間となっている。（編集YF）

「人民網(wǎng)日本語版」2016年2月3日