起床は朝6時(shí)過(guò)ぎ、就寢は夜10時(shí)過(guò)ぎ。孟さんと食堂車(chē)の他のコックたちはそれ以外の時(shí)間はずっと廚房の中で働きづめだ。午後3時(shí)、ようやく晝食の仕事を終えた孟さんは、自分の休憩室に戻り、ちょっと橫になり休憩する。しかしその休憩時(shí)間はわずか1時(shí)間のみ。休憩を終えると今度は午後の料理の準(zhǔn)備にとりかかることになる。