蕎麥餄餎は陝西省有名な伝統(tǒng)的な小麥粉で作った軽食で、陝西省各地の蕎麥餄餎はそれぞれの特徴を持っている。そのうち、渭南白水（県）の蕎麥餄餎は食材にこだわって丹念に作られていて、調(diào)味料を加えて非常に美味しく、滑らかな食感が繊細(xì)で、渭南地域で広く知られている。

「人民網(wǎng)日本語版」2017年4月24日