日本人にとって「ザリガニ＝食材」という認(rèn)識(shí)はあまりないかもしれないが、世界的に見てみるとザリガニを食べる國は少なくない。中國もその一つで、すでに夏の風(fēng)物詩とも言うべき食材になっているだけでなく、ここ數(shù)年その人気はますます増すばかりだ。

現(xiàn)在、中國のザリガニ市場は1000億元（約1.6兆円）を超える規(guī)模となっており、ザリガニ料理を提供するレストランの數(shù)は中國全土で1萬7千軒以上あると言われ、ケンタッキーフライドチキンの店舗數(shù)の3倍以上となる。

そんな中國のザリガニ市場の実態(tài)と食材としてのザリガニの魅力を取材するため、このほど人民網(wǎng)のポルトガル人社員のアンドレイさんと記者たちは北京市でもザリガニレストランが軒を連ねていることで有名なグルメストリート「簋街」を訪れた。果たして彼女はザリガニ料理をどのように評(píng)価するのか。

今回注文したのはザリガニ料理の中でもオーソドックスなピリ辛風(fēng)味の「麻辣ザリガニ」。今回初めての挑戦というアンドレイさんは、ザリガニを食べる時(shí)には欠かせないビニール製の手袋をつけて、早速一匹目の「解體」に取り掛かった。

最初のザリガニを口に運(yùn)ぶと、「想像していたよりも辛くなくて美味しい。とても好みの味」と、満面の笑みでその後も次々とザリガニを平らげた。どうやらザリガニ料理はアンドレイさんの心を見事つかんだようだ。

中國の夏の夜には是非、ビールにピリ辛のザリガニをお試しあれ?。ň幖疶K）

「人民網(wǎng)日本語版」2017年6月16日