次の「ネット人気食品」になれるか？

鴨血粉絲湯もタニシ麺と同じように長(zhǎng)い発展の歴史があり、同じように大衆(zhòng)に広く受け入れられた食品であり、インスタント生産基準(zhǔn)が制定された。では、鴨血粉絲湯はタニシ麺のように新たな「ネット人気食品」になれるだろうか。

中研普華の李學(xué)研究員は、「基礎(chǔ)構(gòu)築は必要不可欠な推進(jìn)力だ。タニシ麺は以前は參入のハードルが非常に低く、市場(chǎng)は玉石混交の狀態(tài)だったが、競(jìng)爭(zhēng)に立ち向かうため、商品のレベルアップと産業(yè)チェーン高度化の過(guò)程を経て、業(yè)界へ參入するハードルを設(shè)け、基準(zhǔn)の統(tǒng)一を果たし、初期の品質(zhì)がバラバラの狀態(tài)を解消し、やっと標(biāo)準(zhǔn)化の段階に突入した」と説明した。

李さんは続けて、「このほか、タニシ麺の成功は政府と複數(shù)の業(yè)界が連攜して後押ししたことと切り離せない。ネット有名人によるPRなどもあった」と説明した。

ここ數(shù)年、便利なインスタント食品が若い世代にますます人気となり、燃料つきセルフ火鍋からネットで人気の酸辣粉、熱乾麺（武漢の名物メニュー）まで、さらにはおでん、昔からある屋臺(tái)の軽食まで、どんどんライン生産され、産業(yè)化?標(biāo)準(zhǔn)化して発展した。その中にはタニシ麺の成功を見(jiàn)て二匹目のドジョウを狙うものも少なくない。

邱さんは、「このスープは特に高い技術(shù)が必要なわけではない、アヒル1羽かアヒルの骨を煮込めば、たいていは濃厚でおいしいスープが取れる。春雨のほか、主な材料はアヒルの血を固めた鴨血、レバー、腸、それから厚揚(yáng)げ。食材と味にこだわり、マーケティングをしっかりとやれば、人気商品への突破口が開(kāi)けるかもしれない」と話した。

商品開(kāi)発について言えば、今はほとんどのブランドがプレーンな味つけの商品しか展開(kāi)していない。しかし回味賛は酸辣味や藤椒味を出し、消費(fèi)者を飽きさせないようにしている。南京冠生園は基本のスープのほかに鍋巴（おこげ）を1袋加え、おこげをスープにつけて食べる目新しさを提供し、購(gòu)入者の間で好評(píng)だ。

マーケティング戦略としては、李佳琦、薇婭、雪梨をはじめとするネット有名人が次々に商品を勧め始めている。そのほか、今年初めには愛(ài)奇蕓で配信されたネットドラマ「約束?鴨血粉絲湯を一杯」にこのスープが登場(chǎng)し、「おいしそう」と視聴者の目を楽しませたと同時(shí)に、背景にあるスープ伝承の物語(yǔ)が感動(dòng)を呼んだ。昔ながらのこのスープが、ドラマのムードを盛り上げた。

李さんは、「全體として、鴨血粉絲湯はタニシ麺がEC小売で成功したやり方を?qū)Wんで參考にすることができる。このスープはなんと言っても味がいいし、南京はECやそれに対応する物流など産業(yè)基盤(pán)もしっかりしているから」と述べた。（編集KS）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2021年7月9日