平日の晝休みになると、北京のオフィスビル?盈科センターの地下1階にある「スーパー碗健康ライトミール」の店には長(zhǎng)い行列ができる。ここでは炭水化物、タンパク質(zhì)、食物繊維、トッピングから飲み物、ミニデザートまで、日常の食卓に並ぶ米や肉、野菜に違う名前を與えられている。近くで働く若者は、「こういう見(jiàn)た目がよくて栄養(yǎng)バランスのいいライトミールのランチの寫(xiě)真をSNSに投稿するのが好き。『いいね』がもらえるうえに、『同好の士』も見(jiàn)つかる」と話す。糖質(zhì)ゼロ、脂肪ゼロのコンセプトが一世を風(fēng)靡する今、「ライトミールを通じた社交」が若者に好まれる新しいスタイルになった?！钢袊?guó)青年報(bào)」が伝えた。

中國(guó)に上陸して10數(shù)年の「舶來(lái)品」のライトミールは、今やますます多くの若者におなじみの、いつもの選択肢になっている。新しい物好きの若者がライトミールを選ぶ時(shí)、食べているのは一體何だろうか。

若者がけん引するライトミールの新たなトレンド

北京の金融企業(yè)で働く「90後（1990年代生まれ）」の女性の魯さんは、「夏に可愛(ài)いスカートをはきたい」の一念で、同僚たちと一緒に複數(shù)のライトミールの店を訪れている?！袱瑜嗓蔚辘违楗ぅ去擤`ルがおいしいか情報(bào)を交換している。低カロリーセットが一番好き。野菜や肉、雑穀のご飯も入っていて、食べても體に負(fù)擔(dān)がかからない。周りの友だちもライトミールを食べている人が多い。時(shí)間の節(jié)約になるし、おいしいし、痩せられるから」という。

見(jiàn)た目においしそうで、食べれば栄養(yǎng)があり、油分が少なく塩分控えめで雑穀を使用しているというのが、人々がライトミール業(yè)界に対して抱く直感的な印象だ。冗談で「草を食べている」などと言われるライトミールだが、実際には単なる野菜だけ、あるいはサラダばかりではなく、ある特定の食べ物を指すのでもなく、新しい飲食スタイルのことを言う。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)?栄養(yǎng)工程學(xué)院食品栄養(yǎng)?安全學(xué)部の范志紅準(zhǔn)教授は以前に公式アカウントで発表した文章の中で、「ライトミールの『ライト』の部分が現(xiàn)代の若者の心の隙間にするりと入り込んだ。女性は體が軽くなりたい、スタイルがよくなりたいと願(yuàn)い、男性も爽やかな、『油ギッシュ』とは無(wú)縁の人になりたいと思う。ライトミールだと臺(tái)所の熱い火や煙、ベタベタする油から開(kāi)放され、食事を作る面倒くささを忘れることができ、生活がより楽で身軽なものになる。ライトミールは健康の概念さえ変えてしまった」と述べた。

消費(fèi)の高度化と人々の健康意識(shí)の高まりに伴って、特に新型コロナウイルス感染癥の中で、健康業(yè)界が人気を集め、ライトミールは徐々に若者たちの新たな「食のトレンド」になり、次々に登場(chǎng)する各種のライトミールの店やデリバリーは若者の「行くべき場(chǎng)所」、新しい「おすすめスポット」になった。ここ數(shù)年、北京大學(xué)、清華大學(xué)、四川大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、雲(yún)南師範(fàn)大學(xué)など多くの大學(xué)の食堂が、このブームに狙いを定め、相次いでライトミールのカウンターを設(shè)置した。

かつてはニッチ市場(chǎng)の飲食スタイルだったライトミールだが、低カロリーで顔面偏差値が高くそしてその背後に健康の理念があることから、若者の中でどんどん存在感を増している?！缸罱涡楼攻骏ぅ毪尾栾嬃悉韦瑜Δ?、若い人は顔面偏差値の高いミルクティを買うとSNSに寫(xiě)真をアップして交流するのが、一種の習(xí)慣になっている」と指摘する華旦天使投資の創(chuàng)業(yè)者でCEO（最高経営責(zé)任者）の張潔氏は、自身もライトミールの愛(ài)好者だ?！缸罱鼩荬扭い郡韦?、SNSで自分の食べたライトミールセットの寫(xiě)真をアップすると、男性も女性もたくさんコメントを殘してくれることだ。おいしいのかとたずねてくる人がいれば、自分の経験を書(shū)いてくれる人もいる。ライトミールはある種の社交的な屬性を與えられており、これも若者を引きつける原因の1つだ」という。