「糟溜魚片400グラム20口」「乾炸丸子300グラム30口」……北京市の同和居什剎海店は25日、ビジネス宴會のメニューをリニューアルし、すべての料理にグラム數(shù)とその料理を何口で食べ終わるかを示す「口に入れる回?cái)?shù)」を記した?！阜词称防速M(fèi)法」の施行から3年近くになるが、北京の飲食業(yè)界で摂食量を細(xì)かく數(shù)値化した飲食サービスプランが打ち出されるのはこれが初となる。北京日報(bào)が伝えた。

同和居什剎海店の趙俊マネージャーによると、消費(fèi)者がビジネス宴會を予約する場合、店側(cè)はその人數(shù)や消費(fèi)者の好みなどに合わせてメニューを推薦する。「以前は注文が適量かどうかはサービス擔(dān)當(dāng)者の経験が頼りだったが、口に入れる回?cái)?shù)を提示することでより正確になる」と趙マネージャーは話す。

北京華天飲食控股集団によると、口に入れる回?cái)?shù)を提示するという新たな措置は、同集団が毎年市民に延べ1億人以上の飲食サービスを提供する中で蓄積してきた大量の消費(fèi)サービス経験に基づいている。同集団の関係責(zé)任者は、「當(dāng)社の料理基準(zhǔn)と実踐の蓄積により、一般的な成人の一食の摂食量が約38口であることが分かった。これを踏まえた上で、當(dāng)社は業(yè)界內(nèi)で『38口行動計(jì)畫』を真っ先に導(dǎo)入した。まずは浪費(fèi)が生じやすいビジネス宴會から、口に入れる回?cái)?shù)を目安にした注文方法を試している」と述べた。

この「38口行動計(jì)畫」では、同和居什剎海店と馬凱1953月壇店が第1期試行店となっている。（編集YF）

「人民網(wǎng)日本語版」2024年3月27日