浙江省寧波市のある石窯パン専門店が最近、人気を集めている。

寧波市の東銭湖湖畔にある城楊村にあるこの店で販売されているのは、オーブンではなく、石窯で焼かれたパンだ。

ある地元のネットユーザーは、「パンを好んで食べようとはしない父ですら全部食べた」とコメントを寄せている。

1999年生まれのオーナー?朱芷怡さんは、留學(xué)経験者で、大學(xué)ではアートを?qū)煿イ筏皮い俊?/p>

留學(xué)先から帰國(guó)してすでに1－2年になるという朱さんは帰國(guó)してまず寧波市內(nèi)の企業(yè)に就職し、仕入れを擔(dān)當(dāng)していたという。そして、今年上半期に、自分の好きなことをしたいと、起業(yè)することにしたという。

朱さんがパン屋を開(kāi)くことにしたのは、イタリアに留學(xué)していた時(shí)に、「薪を燃やして、ゆっくり焼き上げたパンがとてもおいしかったから」だという。

パン屋を開(kāi)くことにした朱さんは、共同起業(yè)者と一緒に、寧波市內(nèi)の中心部で、開(kāi)店場(chǎng)所を探し回ったものの、気に入った場(chǎng)所を見(jiàn)つけることができなかった。ところがある時(shí)、寧波市內(nèi)から20キロほど離れた東銭湖近くの城楊村を車で通った時(shí)に、偶然ある建物に惹きつけられたのだという。

それは木々が青々と茂る山の下を流れる細(xì)い川の橫に建っていた平屋で、白壁に黒い瓦が葺かれており、「これが私が探していた感じだと直感した」という。

そして今年6月、イタリア語(yǔ)で「これこそが生活」という意味の「e la vita」という名前のパン屋をオープンさせた。

パンを焼く石窯は、朱さんと共同起業(yè)者が1ヶ月以上かけて設(shè)計(jì)?制作し、中國(guó)の農(nóng)村の家によく見(jiàn)られるかまどのような形で、下から薪を燃やして熱し、パンを焼き上げることができる構(gòu)造となっている。

オープンしたばかりの頃、朱さんは石窯や店內(nèi)の內(nèi)裝をPRする動(dòng)畫をたくさん撮影し、ソーシャルメディアに投稿した。

すると、それら動(dòng)畫が、すぐに地元のネットユーザーの注目を集めるようになり、オープンしてから1ヶ月ほどで、客が少しずつ増え始め、知名度が上がるにつれて、軌道に乗るようになった。

今では週末になると、村や近くの山に遊びに來(lái)た行楽者、うわさを聞いてやって來(lái)た客などで、店內(nèi)は賑わいを見(jiàn)せるようになっている。

パンを買いに來(lái)る客のほとんどは、子供連れの80後(1980年代生まれ)や90後(90年代生まれ)の男女で、なかには40－50歳の中年の客ももいる。リピーターもたくさんおり、「1日に300－400個(gè)売れている」という。

朱さんは、「販売しているパンの原材料はとてもシンプルで、どこにでもある食材ばかり。100％天然の無(wú)添加が売りで、薪で焼き上げているため、とても香ばしい。優(yōu)れた材料を使っているため、値段は28－35元(1元は約21.3円)ほどで、一般的なパンよりもやや高めの設(shè)定になっている」としている。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2024年11月25日