スープ料理は通常あっさりとした味付けで、調(diào)味料をあまり使わないため、香料で味付けしなければならない。今日紹介したいのは、トウシキミや米酒などでスペアリブを味付けして蒸した後、サトイモ、カラシナと煮る料理。スープにもおかずにもなる便利な料理だ。広州日?qǐng)?bào)が報(bào)じた。

材料：サトイモ150グラム、カラシナ200グラム、スペアリブ150グラム、ニンニク、ショウガ各10グラム、塩、コショウ、トウシキミ、米酒、ピーナッツオイル各適量。

作り方：スペアリブを洗ってぶつ切りにし、沸騰したお湯の中に入れて、サッとゆでて取り出す。トウシキミ、ニンニク、米酒、塩をかけ、蒸し器に入れて、やわらかくなるまで蒸す。その間にカラシナを洗って2センチほどの大きさに切っておく。サトイモの皮をむき、切ってから、しっかり蒸す。お湯を沸騰させ、ピーナッツオイル、塩、コショウなどを入れて味付けをし、ショウガを入れる。沸騰したら、カラシナ、サトイモ、スペアリブを入れ、よく煮込めばできあがり。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2017年5月26日