資料寫真（寫真著作権は東方ICが所有のため転載禁止）。

植物由來(lái)の原料で作った植物肉が飲食業(yè)に旋風(fēng)を巻き起こしたのに続き、植物から作った植物性ミルクもファーストフード界に旋風(fēng)を巻き起こしている。5月26日、マクドナルド傘下のカフェブランド「マックカフェ」は植物性ミルクブランドのオータリーと提攜し、オーツ麥で作られたオーツミルクを使用したシリーズ商品を打ち出すと発表した。ケンタッキーフライドチキン（KFC）も植物系飲料「アイスオーツミルクラテ」を5月24日から販売している?！副本┤?qǐng)?bào)」アプリが伝えた。

現(xiàn)在、全國(guó)には1700店あまりのマックカフェがあり、消費(fèi)者は2元（約34円）プラスすれば、ミルク入り飲料のミルクを「オーツミルク」に変更することができる。このほかマスクメロンフレーバーのオーツミルクラテ、イチゴ入りオーツ麥クッキーも期間限定で発売し、多様なフードと飲み物を提供するとしている。

もう1つのファーストフードチェーン大手のKFCも植物性ミルク分野での展開を図っている。KFCの説明によると、オータリーブランドと提攜して打ち出した新商品のアイスオーツミルクラテは、ピュアオーツ麥を使用し、コレステロールとトランス脂肪酸を含まず、乳糖不耐癥の人も安心して飲めるという。

ファーストフード2大大手がほぼ同時(shí)に提攜の道を選んだスウェーデンのオーツミルクブランドのオータリーとは、一體どんなものか。実は昨年、スターバックスがオンラインでオータリーのオーツミルク飲料を扱うようになり、Seesaw、MANNER、瑞幸珈琲（ラッキンコーヒー）、喜茶などのカフェやティー飲料店もオーツミルクコーヒーを通常メニューに加えるようになった。

資料寫真（寫真著作権は東方ICが所有のため転載禁止）。

オーツミルクは植物性タンパク質(zhì)の飲料で、これまでにもあった豆乳、杏仁露（アーモンドジュース）、核桃露（クルミジュース）なども同じく植物性ミルクの仲間に入る。今では、オーツ麥、キヌアなどの穀物で作られた植物性ミルクが市場(chǎng)で新たな人気者になっている。

植物性ミルクはたくさんの消費(fèi)者の間で人気となり、乳糖不耐癥の人やベジタリアンが「ミルク入りコーヒー」を飲むときの新たな選択肢になった。スタバの販売データを見ると、2020年にはオーツミルクコーヒーの販売數(shù)が6200萬(wàn)杯に達(dá)した。植物肉ブームに続き、植物性ミルクの概念も人々の心に浸透しつつある。

オータリーは先月、米國(guó)証券取引委員會(huì)（SEC）に株式公開の目論見書を提出し、近く証券コード「OTLY」でナスダックに上場(chǎng)する予定で、時(shí)価総額は100億ドル（約1兆970億円）近くに達(dá)するとみられる。実現(xiàn)すれば、「植物性ミルクの最初の銘柄」になる。

業(yè)界関係者は、「現(xiàn)在、植物性ミルク市場(chǎng)は商品を認(rèn)知してもらい、消費(fèi)習(xí)慣を育てる段階にある。競(jìng)爭(zhēng)もこれから徐々に激しくなっていくだろう」との見方を示した。（編集KS）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2021年6月1日