浙江大學(xué)の劉東紅教授と陳軍教授が率いる細胞培養(yǎng)魚肉チームと大連工業(yè)大學(xué)の朱蓓薇院士のチームはこのほど、幹細胞分離、工場化培養(yǎng)、組織化構(gòu)築の技術(shù)により、中國初のセンチメートル級細胞培養(yǎng)フウセイ人工魚肉の合成に成功したと発表した。成長期間は17日。この人工魚肉は、生の魚のような匂いがし、色合いが白く、弾力性があるなど、自然のフウセイの肉とそっくりだ。

劉氏は、「この技術(shù)は將來的に、食卓の肉製品と動物性タンパク質(zhì)の供給により多くのサポートを提供する可能性がある。そして海洋魚類資源の保護に対しても重要な意義を持つ」と述べた。（編集YF）

「人民網(wǎng)日本語版」2023年5月17日