浙江省麗水市縉雲(yún)県の「縉雲(yún)焼餅（シャオビン）」には悠久の歴史がある。伝説によると、黃帝が縉雲(yún)仙都の地で山の水を使って小麥粉をこねて餅狀にし、丹薬を作るためのかまどに貼り付けて焼いたところ、こんがりと黃金色に焼き上がり、香ばしい匂いが広がった。その後、現(xiàn)地の人々が模倣し、竹製の外桶に內(nèi)側(cè)が陶器でできた焼餅専用の調(diào)理用桶を作ったという。今では小さな焼餅が大きな産業(yè)へと成長し、2024年の同県の生産額は前年同期比11.78％増の38億9000萬元（1元は約21.5円）に達(dá)した。

データの統(tǒng)計(jì)によると、これまでに縉雲(yún)県では縉雲(yún)焼餅職人1萬2000人以上が育成され、焼餅産業(yè)に直接関わる人は13年の2000人余りから現(xiàn)在は2萬5000人余りに増え、間接的な雇用を含めると5萬人を超える。また中國國內(nèi)にオープンした縉雲(yún)焼餅販売店は8000店舗を超え、さらに米國、イタリア、スペインなど16ヶ國?地域にも進(jìn)出している。（編集KS）

「人民網(wǎng)日本語版」2025年1月10日