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四川省成都市の出張シェフ?許少武さんは微信（WeChat）のモーメンツに、「仕事が終わったけど、明日も予約でいっぱい」、「この時(shí)間にやっと仕事が終わった。3時(shí)間寢て、また仕事」としょっちゅう書き込んでいる。毎日大忙しの彼にとって、予約でいっぱいというのは日常茶飯事のことだ。

出張シェフが近年、各ソーシャルメディアプラットフォームで旋風(fēng)を巻き起こしており、ネット上で高い人気を誇る職業(yè)となっている。そして、料理が得意という人が自分も出張シェフになりたいと次々とチャレンジしている。元々ホテルのレストランでシェフをしていた許さんも、出張シェフに転向した。

許さんは12日の取材に対して、「數(shù)年前と比べると、変化がとても大きい。現(xiàn)在、業(yè)界內(nèi)は競爭が熾烈なため、自分の腕を磨いたり、サービスの質(zhì)を高めたりしなければならない。ここ數(shù)年、以前と比べると、収入も何倍にも増え、毎月、安定して數(shù)萬元（1元は約20.3円）稼ぐことができている」とする。

そして、「通常、客は前日までに予約をする。祝祭日の場合は3-4日前には予約が必要。仕事はとても順調(diào)で、毎日、安定して注文が入っている。客は常連がメインで、メニューは、フュージョン料理や広東料理、四川料理がメイン。シェフになるためには、豊富な経験と、相応の資格が必要」という。

許さんによると、サービスには主に、客が必要な食材を準(zhǔn)備するパターンと、シェフが食材を準(zhǔn)備し調(diào)理するパターンの2種類ある。料金は、客が食材を準(zhǔn)備する場合、8-10人分で680-880元、シェフが食材を準(zhǔn)備し調(diào)理する場合、中國料理が1人200元から、西洋料理が1人400元からとなっている。ただ現(xiàn)在の料金は競爭が熾烈なため、以前よりもややリーズナブルになっているという。

出張シェフになって5年になるという許さんは、ここ數(shù)年、業(yè)界は激変しており、「競爭がより熾烈になっている。2年前、出張シェフはまだ新興業(yè)界で、従事者も少なかった。でも、今は出張シェフになって、客の家で料理を作るというのはさほど珍しくなくなってきている。ホテルやレストランのシェフを辭めて、調(diào)理の腕を武器に、出張シェフになる人が増えている。5つ星級(jí)のホテルを辭めて、出張シェフになる人がどんどん増えている」とした。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語版」2025年5月15日