浙江省金華市にある金年火腿有限公司の工場で、ハムの塩漬け作業(yè)を行う作業(yè)員（11月6日撮影?時寛兵）。

二十四節(jié)気の「立冬（今年は11月7日）」を控え、浙江省金華市のハムメーカーは、忙しいシーズンを迎えていた。伝統(tǒng)的な金華ハムは、立冬から翌年の立春までの間、塩漬け作業(yè)から、塩をまぶし、天日干し、整形、発酵、棚出し、積み重ねなど複數(shù)の伝統(tǒng)的な工程を経て製造される。このハム製造技術（金華ハム塩漬け技術）は、2008年、第2陣國家級無形文化遺産リストに登録された。新華網(wǎng)が伝えた。（編集KM）

「人民網(wǎng)日本語版」2025年11月7日