舊暦の1月15日（今年は3月5日）は中國の伝統(tǒng)的な祝日「元宵節(jié)」だ?！干显?jié)」や「燈節(jié)」とも呼ばれ、人々はもち米の粉で作った「元宵（ユェンシャオ）」や「湯圓（タンユエン）」という団子を食べる習慣がある?！冈工现袊伪狈饯扦魏簸臃饯恰⒛戏饯稳恕─稀笢珗A」と呼ぶ。「元宵」と「湯圓」はそれぞれ作り方や材料が異なっており、そのため味も若干異なる。

「元宵」は、もち米を水で浸した後、石臼で挽いて作ったもち米の粉を使い、もち米に餡を入れてから団子の形に成形する。乾いた粉を使うので、中につめる餡は少し硬めだ。通常はさまざまなドライフルーツを入れるので、口にしたときに歯ごたえがある。これに比べると、「湯圓」は水の中で挽いた濕った粉を使っているので、非常にきめ細やかだ。もち米の粉に油を入れて成形してから餡を入れるので、餡の中には、大きなドライフルーツなどは入っていない。特徴は食感がなめらかで柔らかいことだ。

■元宵の健康的な食べ方

「元宵」や「湯圓」には大量の片栗粉、砂糖、油が入っているので、たった4粒の「元宵」でも茶碗一杯分のご飯のカロリーに相當する。カロリーが相當高いため、適當なところで食べるのをやめておいたほうがいい。食べ過ぎるとカロリー超過となり、胃腸に負擔がかかるため、胃腸炎や胃の膨張感、消化不良などの癥狀を引き起こす。調(diào)理方法として、揚げ「湯圓」はお勧めしない。やはり煮て食べることを勧める。大連市栄養(yǎng)士クラブの栄養(yǎng)士?劉濱さんは、「元宵はカロリーや糖分のほかには、栄養(yǎng)素がほとんど含まれていない。このような食べ物は朝食には向いていない。また、夜寢る前にも食べないほうがいい。胃腸の機能が弱い人は、元宵を食べるとパントテン酸が生成されるほか胸焼けなどの癥狀も起こる。このため、元宵は食べ終わった後に、軽い運動をするなどして、2時間以上たってから寢るようにしたほうがいい」とアドバイスする。（編集MZ）

「人民網(wǎng)日本語版」2015年3月4日