午前4時過ぎ、南京市の屋臺で働く店員はアヒルを洗うのに忙しい。きれいに洗ったアヒルを大きな鍋に入れて煮込む。鍋からは山椒などの香辛料が獨特の香りを放っている。次に、しばらく乾燥させたアヒルを?qū)熡盲螤tに入れ、木炭で炙る。10羽のアヒルが爐內(nèi)で輪を描く。屋臺の店主は毎朝4時過ぎに起きてアヒルを調(diào)理し、夜10時まで忙しく働いている。この店ではアヒルの丸焼きと塩漬けアヒルが、1日で約170羽売れるという。（編集YF）

「人民網(wǎng)日本語版」2017年7月26日