「社飯」とは、湖北省恩施トゥチャ族ミャオ族自治州の住民たちが、立春から5回目の戊日（現(xiàn)地で「社日」と呼ばれる）にかけての期間に作る伝統(tǒng)的な食べ物である。本來、祖先を祀る際に使用していたが、現(xiàn)在はトゥチャ族の春定番の郷土料理として作られている。新華網(wǎng)が伝えた。

「社飯」は素材選びからこだわっており、山で採れるカワラニンジン、アサツキ、ナズナなどの早春の植物は必須の材料だ。これらを臘肉（燻製肉）やもち米などと混ぜ、木製の甑（蒸し料理に使用する調(diào)理器具）で蒸すと、春らしい良い香りを漂わせた「社飯」が完成する。（編集TK）

「人民網(wǎng)日本語版」2018年3月16日