農(nóng)業(yè)部（?。─鳏椁摔筏郡趣长恧摔瑜毪取⒅袊?guó)はまもなく、ジャガイモの主要食糧化戦略を始動(dòng)する。ジャガイモをマントウ（中國(guó)式蒸しパン）や麺類(lèi)、ビーフン（米粉）などの主食に加工し、米、小麥、トウモロコシに続く新たな主要食糧にする計(jì)畫(huà)だ。2020年には50％以上のジャガイモが主要食糧として消費(fèi)されることになる。

ジャガイモの微粉末であるポテトグラニュールは、小麥やトウモロコシ、米よりも貯蔵期間が長(zhǎng)く、常溫下で15年以上保存できる。ポテトグラニュールを戦略的備蓄食糧に組み込んでいる國(guó)もある。専門(mén)家は、「世界人口の急激な増加に伴い、將來(lái)世界的な食糧危機(jī)が起きた場(chǎng)合、人類(lèi)を救うことができるのはジャガイモだけ」との見(jiàn)方を示している。

様々なジャガイモ料理

ジャガイモは「パーフェクト」な栄養(yǎng)食品としても知られ、豊富な食物繊維を含み、脂肪分が少ないため、體重増加の抑制、高血圧?高コレステロール?糖尿病の予防にも良いとされる。歐州では、１人當(dāng)たりのジャガイモ消費(fèi)量は年間50-60キロにのぼり、ロシア人に至っては170キロ以上に達(dá)する。

現(xiàn)在、世界でジャガイモを栽培している國(guó)は148カ國(guó)、栽培面積は1838萬(wàn)ヘクタール、生産量は3億トンに上る。2012年の時(shí)點(diǎn)で、中國(guó)のジャガイモ栽培面積は8000萬(wàn)ムー前後、生産量は8000萬(wàn)トン以上にのぼり、世界全體の約26％を占める。しかし、中國(guó)ではジャガイモは主に野菜として扱われ、ジャガイモを主食として食べる一部の地域を除くと、90％以上は調(diào)理して副食に利用されている。（編集SN）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版2015年1月8日