2.お米マイスター

お米マイスターは、日本米穀小売商業(yè)組合連合會(huì)が主宰する、お米に関する専門(mén)職経験がある人のみに受験資格がある、いわば、お米の博士號(hào)とも言える資格だ。お米マイスターは主に以下のことを研究している。

● 全國(guó)の田んぼから美味しいお米を探す

● お米の品質(zhì)を見(jiàn)極める

● お米の特長(zhǎng)を活かした精米技法やブレンド技術(shù)

● 鮮度を保つ保管方法

● 美味しい「ごはん」の炊き方