ソース：ネット上の情報(bào)によると、ほぼすべての重金屬がきのこに集まるという。しかし人體には重金屬を排出する仕組みがないため、長(zhǎng)期間摂取を続ければこれらの重金屬が腎尿細(xì)管に集まり、最?lèi)櫎螆?chǎng)合は腎尿細(xì)管が壊死を起こすという。

真相：市場(chǎng)で流通している多くの食用きのこは、ハウスの培地で人工的に栽培されたものだ。重金屬はきのこの成長(zhǎng)に必要な養(yǎng)分ではないため、生産者もわざわざ培地に重金屬を加えることはない。きのこに微量の重金屬が含まれるとしても、これはメタロチオネインが結(jié)合した有機(jī)體であり、その特性と代謝?排出のメカニズムは無(wú)機(jī)の重金屬と完全に異なっており、心配する必要はない。