早春が旬のホウレンソウは、ビタミンやミネラルを豊富に含み、高齢者や子供が食べるのに適している。妊婦がホウレンソウを食べると、葉酸の補(bǔ)充ができる。そんなホウレンソウをチャーハンにすると、お米が美しいグリーンに輝き、食欲がそそられる。

【食材】

ホウレンソウ1把、卵1個(gè)、ご飯200グラム、塩、油

【作り方】

1、ホウレンソウを洗い、シュウ酸を除くため、鍋で茹でる。その後、ミキサーにかける。

2、ご飯とミキサーにかけたホウレンソウを混ぜ、5分置く。

3、フライパンに油をひき、油が熱くなったら卵を割り、目玉焼きを作る。

4、鍋に油をひき、油が熱くなったら2を入れる。中火で炒める。少し焦げ目がつき、良い香りがするようになったら、味付けをし、目玉焼きを上に乗せる。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2015年4月10日