英國の大學(xué)は、「英國大學(xué)の學(xué)生は、煮豆やカップ麺、トーストばかり食べさせられる」といった各方面からの不名譽(yù)な評価を解消するために、ピザやパスタ以外の食事を?qū)W生に提供することを考え始めた。特に、毎年英國に100萬ドルの學(xué)費(fèi)を支払ってくれる中國人留學(xué)生のニーズを満たすため、大學(xué)食堂の調(diào)理師は食堂メニューの「改革」に著手している。こうした動きは、英國の大學(xué)ケータリング組合（TUCO）が中國で実施した調(diào)査から始まった。英インディペンデント紙の報(bào)道を引用し、環(huán)球網(wǎng)が伝えた。

TUCOの會長を務(wù)めるブライトン大學(xué)の食事?宿泊部門擔(dān)當(dāng)者は「我々の教育水準(zhǔn)は世界一流だが、提供する食事は笑いの種になっている。我々はかつて、世界のグルメを取り入れようと取り組んだが、中國での調(diào)査の結(jié)果、我々のやり方が間違っていたことが分かった」と語る。

たとえば、英國の大學(xué)がこれまで中國人學(xué)生に提供していた伝統(tǒng)的な野菜粥では、パクチーやトウガラシなどの材料を使っていなかった。レディング大學(xué)の食事、ホテル、會議サービス擔(dān)當(dāng)者は「中國人學(xué)生は朝食にオートミールを食べない。牛乳やパン、豆類、卵、ソーセージなどが人気だ」と語る。