食いしん坊のガイドブックと言われている「舌で味わう中國」の第3シーズンの放送が、先月19日よりスタートした。第2話の「匂いを嗅ぐだけでよだれが出るご當(dāng)?shù)廿哎毳帷工扦稀⑽靼彩肖瘟侠怼咐习准宜柩蛉狻工蚪B介。もともと賑わいを見せていたこの回民街にはさらに多くの食いしん坊が殺到することになった。

白玉亭さん（86）は幼い頃から父とともに羊肉を取り扱ってきた。80年代になると西安市の回民街で、一店舗目となる水盆羊肉店を開いた。大きなお碗に盛られた水盆羊肉は、陝西省の人々が好む伝統(tǒng)的なご當(dāng)?shù)廿哎毳?。西北地區(qū)では古代より牛と羊の取引が盛んで、真心こめて調(diào)理された羊肉スープは人々に長く愛されてきたグルメだ。（編集YF）

「人民網(wǎng)日本語版」2018年3月1日