34日間海を漂ってやって來(lái)たイタリアのパン生地

34日間海を漂い、全行程において溫度を保った輸送チェーンで運(yùn)ばれ、重さは約200キログラム……會(huì)場(chǎng)で本場(chǎng)イタリアの味を楽しんでもらうため、今回の輸入博會(huì)場(chǎng)ではイタリアから輸入した生地でパンを焼くが、ここに至るまで非常に大変だった。

パンのおいしさの秘密と基礎(chǔ)は小さな生地にある。今回の輸送は全行程において溫度を一定に保つ輸送チェーン技術(shù)を採(cǎi)用し、溫度はずっと20度に保たれていた。こうすれば本場(chǎng)のイタリア風(fēng)味を最大限保つことができるという。

「白くてふっくりした生地」を膨らませる秘訣は酵母にある。第2回輸入博では酵母を手がけるフランスのルサッフル社が新製品のリヴェンドシリーズのベーキングパウダーを出展し、バージョンアップしたパン作りのソリューションも提供する。同時(shí)に、パンのコンテストのルイ?ルサッフル?カップのアジア太平洋地域予選も輸入博の中で行われ、6日から4日間にわたり激しい戦いが繰り広げられる予定だ。