日本ドラマが好きな人なら、生卵をご飯の上に割り、醤油をかけて、おいしそうに卵かけご飯を食べるというシーンを見(jiàn)たことがあるに違いない。北青網(wǎng)が伝えた。

世界を見(jiàn)ると、米が主食の國(guó)は少なくないものの、日本ほど米を愛(ài)する國(guó)はないと言えるだろう。

お壽司にお弁當(dāng)、丼ものなど、日本人は1日3食、米が欠かせず、肉を食べない日はあっても、米を食べない日はない。そして、毎年収穫の季節(jié)になると、盛大な祭りを開(kāi)いて、田んぼの神様や五穀を司る稲荷神に豊穣を感謝する。

中國(guó)人の多くは、肥満の元兇は「主食」であると考えている。しかし、データは、世界で最も米が好きな日本人は世界で最もスリムであることを示している。

統(tǒng)計(jì)によると、日本の肥満率は4％と、世界で肥満率が最も低い。一方、隣國(guó)である中國(guó)は、成人の肥満人口だけでも9000萬(wàn)人を超え、肥満人口が最も多い國(guó)となっている。

同じく東アジアの國(guó)で、食習(xí)慣にそれほど大きな違いはないのに、なぜ日本人は太らないのだろう？

あっさりした味付けと種類が豊富な和食

和食がユネスコ無(wú)形文化遺産に登録された理由の一つは、栄養(yǎng)バランスが良いことだ。

和食の特徴5つを以下に紹介しよう。

①魚(yú)介類が多い：日本は島國(guó)で、魚(yú)やエビ、カニ、海藻などが和食の主な食材となっている。その典型的な例がお壽司や刺身だ。

②野菜が多い：日本は野菜の値段が高いものの、日本人のほとんどは野菜が好きで、スーパーなどでは半額に割引されて販売されている野菜もよく見(jiàn)かける。

③さっぱりした味つけ：伝統(tǒng)的な和食は食材の持ち味を活かした調(diào)理が原則となっている。油っこい味付けやからい味付けは非常に少なく、酢や醤油、わさびなどで味付けすることが多い。