コーヒーは次のミルクティになるか？

「コーラ」のように若者に人気のミルクティは、最近は「無雙狀態(tài)」で、1つの商業(yè)圏の中を歩くと、さまざまなブランドのミルクティ店が5-6軒あるというのがごく當(dāng)たり前の情景になった。同じく街角で手に入り、気軽に飲むことができるコーヒーは、ミルクティのように爆発的な人気が出るだろうか。

前瞻産業(yè)研究院が発表した「2020-2025年中國コーヒー産業(yè)市場ニーズ?投資計(jì)畫分析報(bào)告」によると、中國のコーヒー消費(fèi)の年平均増加率は15％に達(dá)しており、25年には市場規(guī)模が2171億元（1元は約15.5円）になると予想される。巨大な市場は、コーヒーを飲む人が増え続けていることを示している。あとはどのようにして飲んでもらうか、だ。

ミルクティのコストが低いのは目新しいことではない。業(yè)界関係者が以前に述べたところでは、「ミルクティ1杯あたりの純コストは大體2元から3元だ。これにカップとストローのコスト、家賃?水道代?電気代、人件費(fèi)を平均して加算しても、一般的には1杯で5元を超えることはない。しかし業(yè)界では低価格競爭が激しく、大部分の店は通常1杯10元前後に価格を設(shè)定し、8元というところもある」という。

コーヒーは一見ハイグレードな感じがするが、コストはそれほど高くない。コスタで働いたことのあるバリスタは、「チェーンコーヒー企業(yè)には非常に大きな仕入れコストの優(yōu)位性があり、コーヒー豆は輸入物、牛乳は生乳だとすると、カフェラテ1杯あたりの純コストは大體5-6元に過ぎない」と説明した。

バリスタは続けて、「カフェの店舗は往々にしてミルクティ店より規(guī)模が大きく、その他の付加的コストもより多い。しかし価格設(shè)定はミルクティに比べて大分高く、30元で売るのも簡単で、全體として利益はミルクティよりも多い」と話した。

客観的な利益と非常に大きなポテンシャルを秘めた市場に誘われて、その場で豆をひく挽き立てコーヒーブランドが次々に市場に參入している。カナダのコーヒーチェーンブランドのティムホートンズは騰訊（テンセント）からの単獨(dú)投資が確定すると、「今後數(shù)年間で中國に1500ヶ所以上の店舗を開設(shè)したい」と抱負(fù)を語った、日本のネットで人気のコーヒーブランド「アラビカ（%Arabica）」も中國での展開のペースを加速させ、すでに20數(shù)店を開設(shè)している。

ミルクティから発展したさまざまな新スタイルの茶飲料、たとえば喜茶、奈雪的茶、COCO都可なども、新しいコーヒー商品に挑戦し続けている。

前出の韋さんは、「カフェとミルクティ店は違う方向へ向かって進(jìn)んでいる。よりハイグレードということだけでなく、カフェがもつ社交の場という屬性は何物にも代えがたい。たとえば私がカフェでコーヒーを飲みに行こうとあなたを誘った場合、明らかにミルクティ店に誘うより正式な感じがする。未來の市場は細(xì)分化するだろうが、この分野で一心に市場を耕し続けさえすれば、どんな道でも必ず切り開くことができると確信する」と述べた。（編集KS）

「人民網(wǎng)日本語版」2020年9月21日