牛乳でガンになるか　誤解されている「ガンになる」食べ物たち

人民網(wǎng)日本語(yǔ)版　2015年04月21日08:24

いつからか、「食品」と「発ガン性」が結(jié)びつけられるようになり、ネット上で同2語(yǔ)を入力して検索すると、コーラやインスタントラーメン、牛乳、豆乳などがガンの原因になるなど、無(wú)數(shù)の検索結(jié)果が出てくる。今回、中國(guó)工程院のメンバーで、國(guó)家食品安全リスク評(píng)価センターの研究員である陳君石に、「ガンの原因になる」と誤解されている食品に関して、説明してもらった。生命時(shí)報(bào)が報(bào)じた。

牛乳

「牛乳を飲みすぎるとガンになる」という見(jiàn)方は以前からある。牛乳に含まれる、「インスリン様成長(zhǎng)因子1(IGF—1)」という成長(zhǎng)ホルモンが、ガン細(xì)胞の成長(zhǎng)や繁殖を刺激し、ガンを引き起こすとうのがその理由の1つだ。陳氏によると、IGF—1は、體から分泌され、血糖値の抑制や成長(zhǎng)?発育などの面で重要な役割を果たしている。人體にもIGF—1が含まれ、大人一人當(dāng)たり1日1000萬(wàn)ナノグラム（10億分の1グラム）が生成されている。一方、牛乳に含まれているIGF—1は、1リットル當(dāng)たり2.45ナノグラムで、人體で生産される量をはるかに下回っている。そのため、科學(xué)界では現(xiàn)在、IGF—1がガンの原因になることはないと見(jiàn)られている。実際には、牛乳はカルシウムを豊富に含み、消化吸収もされやすいため、カルシウム補(bǔ)給に効果的だ。