潤(rùn)餅（福建風(fēng)春巻き）

福建、臺(tái)灣で流行している春巻きはいわゆる「潤(rùn)餅」や「柔餅料理」と呼ばれており、春巻きより古い食べ方である。福建と臺(tái)灣一帯の家庭では春節(jié)（舊正月）、忘年會(huì)、清明節(jié)（寒食節(jié)）には「潤(rùn)餅」の皮（茹でたもの）を祖先に供えてから家族ぞれぞれがテーブルを囲み、テーブルに並べられた茹で野菜、卵、茹で豚バラなどから好きなものを選び、ピーナツ粉や砂糖粉をふりかけ、潤(rùn)餅皮で巻いて食べる。