最近、牛乳の過剰問題の原因と解決策についての報道があちらこちらでみられる。酪農(nóng)家が余った牛乳を捨てているのは、企業(yè)が買い取りを拒んだからだと言われたり、牛乳の消費で低溫殺菌牛乳の占める割合が低い製品構(gòu)造が重要な原因だと言われたりしている。事実は果たしてこの通りなのだろうか?！妇┤A時報」が伝えた。

▽乳製品メーカーの買い取り拒否が原因、はお門違い

酪農(nóng)家が余った牛乳を捨てるようになった原因は乳業(yè)メーカーの買い取り拒否にあるという見方は、中國の乳業(yè)市場に対する理解不足だと言える。こうした現(xiàn)象の原因を分析すると、客観的にみて中國乳業(yè)界がレベルアップする上で必然的にたどらなければならない道のりであり、ここから乳牛を飼育する中國の畜産業(yè)のモデル転換とバージョンアップの重要性が浮かび上がってくる。

業(yè)界ウォッチャーによれば、「酪農(nóng)家は加工原料乳の品質(zhì)の問題により、安定的で確実な販売ルートを常にもっているわけではない。かつては一連の地域レベルの中小乳製品メーカーが多くの酪農(nóng)家にとって加工原料乳の主要な買い取り手だった。最近は業(yè)界の競爭が年々激化し、乳製品の品質(zhì)に対する消費者の要求がますます高まり、地方の中小メーカーは生き殘ることができなくなった。こうして酪農(nóng)家が余った牛乳を捨てざるを得なくなったことは、容易に理解できる」という。

専門家は酪農(nóng)家の活路について、「（経営の）大規(guī)?；燃s化が乳業(yè)?畜産業(yè)の発展方向であり、加工原料乳の品質(zhì)と畜産農(nóng)家の市場競爭力を直接決定づけるものとなる。酪農(nóng)家は既存の発展モデルを改善し、大規(guī)?；燃s化に基づく発展モデルに參入しなければ、大きな発展の可能性をつかまえることはできない。こうしたモデルを真に実現(xiàn)しようとするなら、大手乳製品メーカーは重要な役割を発揮するとともに、やるべきことがたくさんある。ポイントは、乳製品メーカーと酪農(nóng)家が新たな関係を築くことだ。伊利などの大手メーカーはこのために一連の成熟したソリューションを模索している」と話す。

源流から製品の品質(zhì)を保証するため、中國乳業(yè)界はモデル転換?バージョンアップの過程で、たとえば伊利などの國內(nèi)大手メーカーは自社保有の牛乳の製造元の発展を加速させたり、乳業(yè)を個別の酪農(nóng)家が擔うスタイルから大規(guī)?；?、集約化、標準化された経営スタイルへと積極的に転換させ、資金、技術(shù)、管理などの面で支援を提供し、多くの酪農(nóng)家を標準化されたファミリー牧場へと発展させている。業(yè)界関係者はこうした動きについて、「伊利は大規(guī)模化?集約化された酪農(nóng)に取り組み、中國の牛乳製造元建設(shè)のサンプルをうち出し、乳業(yè)の健全な発展に積極的な推進効果をもたらした」と評価する。