■福建省から日本に伝わった料理は他にもあるのか？

うどん、そうめん、ちゃんぽんなどは福建料理が起源だと考えられる。ネットユーザーは太平燕以外にも多くの「日本料理」が福建料理から派生したものだと指摘している。あるネットユーザーは、「日本で『線麺』のことを何というか知ってる？答えは、ソーメン、福州人ならみんな聞き取れる」と書き込んでいる。実際、ある資料によると、日本の三大麺の一つである、そうめんは、おそらく福州の『線麺』（福建の方言でso-miengと発音）である可能性が高いという。両者は名前や味、製造工程も非常によく似ている。

またある資料によると、かなり昔から、福建と日本は言葉から食べ物まで多くの共通點(diǎn)があるという。福州から伝わった日本の食べ物には、真酥糕、そうめん、チャンポン、太平燕などがある。

主に東京と長(zhǎng)崎に伝わったちゃんぽんは、長(zhǎng)崎市に現(xiàn)存する中華料理店「四海樓」の初代店主陳平順という華僑が生み出したという説がある。また、日本のうどんは、2013年9月に幣紙が報(bào)道したとおり、福建省三明市龍渓県出身の博樹華が考案したもので、おそらく三明龍渓の切麺（小麥粉を麺棒で伸ばし包丁で細(xì)切りした麺）がもとになっているという。平安時(shí)代初期の僧、空海が唐時(shí)代に中國(guó)から日本に持ち返ったとされる。しかし、大陸の美食家や研究者はこの言い伝えは考証したことがないと語(yǔ)っている。（編集MZ）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2015年3月23日