「アイスプラント」がこのところ臺(tái)灣地區(qū)で新たな人気を集める野菜になっている。南アフリカ原産のこの野菜は業(yè)者によって臺(tái)灣に輸入されており、高価ではあるが、高い栄養(yǎng)価と希少性で今や人気となっている。

アイスプラントの葉には水滴の結(jié)晶のようなものがついており、口に入れるとレンブという果物の食感に似ているが、ほのかに塩味を感じる。アイスプラントは水分を多く含み、1滴の水を加えることなく果汁を作り出すことができる。表面の結(jié)晶のようなものに塩分が含まれているため、炒める際にも塩を加えなくても十分なほどだ。このほか、トリュフピザを売り出すレストランは最後に弾力のある口當(dāng)たりのアイスプラントを振りかけると、生食でも栄養(yǎng)が損なわれないという。

アイスプラントが食べたければ、LEDライトを使用して鉢植えで自分で栽培することができる。コンパクトな形狀に固定注水をすると、約4ヶ月で収穫できる。食の多様化に伴い、アイスプラントは臺(tái)灣料理の新たな人気になっている。(編集JK)

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2016年3月4日