これら高級(jí)志向の「中國(guó)料理店」は、西洋人の味覚に合わせながらも本場(chǎng)の中國(guó)料理を提供し、現(xiàn)地で好評(píng)を博している。2010年、カナダでオープンした中國(guó)料理店「寶貝小館」では、昔の上海の雰囲気漂うアンティークな內(nèi)裝が施された店內(nèi)には西洋風(fēng)のカウンターもあり、そこで伝統(tǒng)的な中國(guó)料理を楽しむことができ、人気となっている。同店はカナダの人気レストラン50傑にもランク入りした。

一方、これら高級(jí)志向の「中國(guó)料理店」には、どれほどの需要があるのかというのが、業(yè)界関係者の注目の的であり、心配の種でもある。しかし、心配無用。多くの高級(jí)中國(guó)料理店が、既に何十年も人気を保っている。

米ニューヨークで、四川料理と湖南料理を提供している「順利園」は、高級(jí)中國(guó)料理店として名を馳せ、オープンしてからの約40年、常に人気を保ってきた。米國(guó)の飲食業(yè)界が不調(diào)の時(shí)期も、同店だけはいつも大勢(shì)の客でにぎわい、メディアの取材も絶えない。また、カナダ?バンクーバーで、江蘇料理と浙江料理を提供している「福聯(lián)」もオープンして20年以上になり、常に客で満?jiǎn)T。多くの現(xiàn)地人をやみつきにさせている。

高級(jí)志向の「中國(guó)料理店」で、海外の人々は料理だけでなく、その上品な雰囲気をも楽しんでいる。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2014年12月19日