海外で中華料理店の経営などに攜わっている華僑?華人が集まり、海外で中華料理が生きる道について意見を交換する研修會(huì)イベントがこのほど、北京で開催された。中國(guó)新聞網(wǎng)が報(bào)じた。

日本人の中國(guó)に対する見方を変えた中華料理

同イベントで、青森県青森市のレストラン「小青島」のオーナーシェフである喬俊和さん(日本中國(guó)料理協(xié)會(huì)青森支部の技術(shù)委員長(zhǎng))は筆者に、中華料理を通して、日本のある高齢男性の中國(guó)に対する見方が変わったというエピソードを語(yǔ)ってくれた。

「ある日、レストランをオープンさせると同時(shí)に、高齢の男性が食事に來(lái)られ、『中國(guó)人は日本人のことを“小鬼子”と呼んでいるらしいね。この店の名前も、“小青島”だけど、軽蔑する意味を含んでいるのか？』と皮肉っぽく聞かれた。私は少し考えて、『“小青島”にはいろんな意味が込められている。まず、“小”は、謙虛さや愛しさを表している。私の実家がある山東省青島市にも、“小青島”という地名があり、私の故郷に対する思いもこの名前に込めている』と説明した。すると、その男性は笑いながら戻って行かれた」。

「それからの1週間、その男性は毎日來(lái)られ、1日に1品これまでに食べたことのない中華料理を注文された。1週間後、その男性は、『中國(guó)人がこんなにおいしい料理を作れるとは思ってもみなかった』と言われたので、『これまでに食べられた中國(guó)料理は、ほとんど日本人が作ったもので、本當(dāng)の中華料理を食べる機(jī)會(huì)がなかったのだと思う。本當(dāng)の中國(guó)と日本の歴史をまだご存じないと同じように』と答えた。そして、中國(guó)人の人となりについて説明し、中日関係の問題についても語(yǔ)り合った。その男性は、少しずつ、中國(guó)に対する見方を変化させ、中國(guó)人の立場(chǎng)に立って考えたり、歴史を思い返したりされるようになった」。

「小青島」のような、海外の多くの中華料理店が、現(xiàn)地の人々が中國(guó)について理解するための「窓」を開けているのだ。