中國國內(nèi)で長壽の郷として有名な江蘇省如皋市には、こんな言い伝えがあるという?！弗去Ε猊恁偿筏浃驻沃啶虺￥耸长伽皮い欷小⑷摔?0過ぎまで生きられる」。

如皋市長壽研究所の調(diào)べによると、市內(nèi)の100歳以上の高齢者のうち74％が、1日に2回はトウモロコシの粥を食べている。トウモロコシの粥とは日本人にはなじみがないが、コーンミールをトロトロに煮たもの。トウモロコシを砂粒大に粉砕したものを、撹拌しながらゆっくり火を通していく。これに米を混ぜたものもある。中國には他にも各種雑穀のお粥が存在する。

トウモロコシはさまざまな栄養(yǎng)成分を含んだ優(yōu)れた雑穀。白米や小麥粉などの精製穀物が主食となっている現(xiàn)代の食生活においては、意識して摂ることが望ましいという。ドイツある機関の研究でもトウモロコシの栄養(yǎng)価を高く評価しており、ビタミン類の含有量が米や小麥の5～10倍になるという。とくにリボフラビン（ビタミンB2）が豊富で、心臓疾患やがんの予防に効果があると考えられている。

お粥を摂ることは、水分補給にもひと役買っている。中高年以上の人の體內(nèi)は慢性的に水分不足に陥りやすい。尿や汗の量も減り、體內(nèi)に毒素が溜まりやすくなるため、お粥はその面でもメリットをもたらす。 

レコードチャイナ　2015年5月27日