一般的にこの時(shí)期の食べ物は新鮮でない、腐っているなどの理由があれば廃棄するが、英國に「ジャンクフードカフェ」はこれとは反対に期限切れの食品だけを購入し、食べられる食品を有効活用する。この理念は多くの會(huì)社から認(rèn)められ、その他の國にまで影響が及んでいる。會(huì)社は「カフェの設(shè)立以來、すでに200トンほどの期限切れ食品を『救済』している」と話す。

韓國ソウルにはトイレがテーマのカフェがあり、各種「うんち」型をした食べ物や飲み物が客のテーブルに出される。しかしこの店の內(nèi)裝や料理は可愛い雰囲気をテーマにしており、決して悪趣味で興味を引いている訳ではない。表現(xiàn)する內(nèi)容は「無粋」だが、行き屆いた配慮は賞賛せざるを得ない。