冬に入り、中國(guó)北方では煙霧が頻繁に発生するようになった。多くの地域では、PM2.5濃度測(cè)定裝置でこれ以上計(jì)測(cè)不能な値に近づく狀況が見られた。煙霧に含まれる粒子が小さければ小さいほど、人體に及ぼす危害は大きくなる。PM2.5とは、「空気環(huán)境における粒子徑（空気動(dòng)力學(xué)徑）が2.5ミクロン以下の微小粒子狀物質(zhì)」を指す。PM2.5は、かなり長(zhǎng)時(shí)間、空気中に浮遊することが可能で、粒子の直徑が小さく、浮遊面積が広く、活性が強(qiáng)く、重金屬や微生物などの有害物質(zhì)を取り込みやすいという性質(zhì)を備えている。一般的には、直徑10ミクロン以上の粒子狀物質(zhì)ならば、鼻腔內(nèi)の繊毛によって體內(nèi)への侵入を阻止することができるが、PM2.5は気道から肺に侵入するだけではなく、肺內(nèi)の毛細(xì)気管支まで到達(dá)し、肺胞を通過し血液に入り込み、血管內(nèi)に沈積し、動(dòng)脈硬化を招き、各種呼吸器系疾患、肺がん、心臓?脳血管疾患を誘発する。人民日?qǐng)?bào)海外版が報(bào)じた。

飲食が直接、煙霧による危害を一掃することは不可能だが、バランスのとれた食生活は、煙霧発生日であれ発生していない日であれ、健康にとって極めて重要だ。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院栄養(yǎng)?食品安全學(xué)部の范志紅?準(zhǔn)教授は、「食べ物が『肺をクリーンにする』作用があることは斷言できないが、科學(xué)的根拠に基づいた飲食が、煙霧が身體に及ぼすマイナス影響をある程度軽減することは確実だ。具體的には、次のような食べ物が好ましい」と述べた。

１．抗酸化物質(zhì)が豊富に含まれる食べ物

できるだけ色の濃い種類を選ぶこと。色の濃い野菜は、抗酸化物質(zhì)が豊富に含まれる傾向がある。たとえば、白桃より桜桃、サツマイモより紫芋、といった具合だ。