イタリア?トリノのリンゴット?コンベンションセンターで20日から24日にかけて、スローフードの祭典「第12回テッラ?マードレ?サローネ?デル?グスト」が開催された。中國のブースに行くと、食欲をそそる色合いの麻婆豆腐、よだれが出てきそうな香りの「鐘水餃」といった四川省成都の名物グルメが並び、世界各地からやって來た食通數十人がそれらを味わい、うなずき、中國人のコックに謝意を示していた。新華社が報じた。

およそ150ヶ國?地域から來た代表者約7000人や約1000団體の出展者、數百チームのスローフードプロジェクトチームが同イベントに集結した。

同イベントの中國館の「名譽招待都市」で、「スローフードの都」と稱される四川省成都市の代表は、豆腐に麹をつけ、塩水中で発酵させた?安仁腐乳や赤唐辛子など、ランドマーク的存在の食材13種類を攜えて出展。また、中國館では、四川省の伝統(tǒng)蕓能?変臉のショーが披露されたほか、四川省特産の刺繍?蜀繍、切り絵細工、変臉のお面など特色ある文化クリエイティブグッズも紹介され、好評を博した。

スローフード運動は1980年代にイタリアで始まり、マニュアルに基づいて作られるファーストフードに反対し、オリジナル性があり、栄養(yǎng)価も高い伝統(tǒng)的な食文化や食材を見直す運動だ。今回の「テッラ?マードレ?サローネ?デル?グスト」のテーマは、「変化のための食物とは革命である（Food for Change）」。同イベントのスポークスマンは、「気候変動や世界的な溫暖化が警鐘を鳴らしているなか、科學者であっても、農民であっても、積極的に行動を起こし、小規(guī)模で、伝統(tǒng)的、かつ持続可能な食品の生産スタイルに注目し、それを討論し、サポートするほか、生物多様性を保護しなければならない」としている。

中國のスローフードの理念支持者約40人からなる代表団は、スローフード中國館の業(yè)務に參加することで、中國のスローフード理念やスロービレッジの発展をリンゴットで紹介し、中國伝統(tǒng)の農業(yè)の知恵を共有することで、中國獨特の生物多様性と食文化をPRしている。 （編集KN）

「人民網日本語版」2018年9月27日