中國(guó)ではナイトタイムエコノミーの重要な構(gòu)成部分である夜間の飲食消費(fèi)の狀況に今、注目が集まっている。気溫が上がり過(guò)ごしやすい時(shí)期になったことも、夜間飲食消費(fèi)が伸びる要素になり、北京では、5月1日のメーデーに合わせた4連休中の夜間の飲食消費(fèi)が絶好調(diào)に。実店舗とデリバリーとも夜間の注文が顕著な増加をみせた。取材によると、今年、北京の夜食市場(chǎng)では、新たな変化や動(dòng)向が見(jiàn)られ、同市場(chǎng)に參入する飲食企業(yè)が増え、それが北京のナイトタイムエコノミーの発展において重要な役割を果たしていることが分かった。北京商報(bào)が報(bào)じた。

夜食市場(chǎng)が絶好調(diào)に

デリバリープラットフォーム「餓了麼」の統(tǒng)計(jì)によると、5月1日のメーデーに合わせた4連休中、北京の夜間の飲食消費(fèi)の狀況は昨年と比べて大きく変化した。例えば、飲食消費(fèi)の時(shí)間帯を見(jiàn)ると、消費(fèi)者の食事の時(shí)間が長(zhǎng)く、遅くなっており、夜10時(shí)から翌午前1時(shí)までの時(shí)間帯の注文件數(shù)が顕著な増加をみせた。また、同時(shí)間帯の消費(fèi)が注文全體に占める割合も約6ポイント上昇した。

その他、消費(fèi)者の構(gòu)造を見(jiàn)て見(jiàn)ると、5月1日のメーデーに合わせた4連休中、夜食市場(chǎng)の主力だったのは北京市民で、他の地域から來(lái)た旅行者による注文が注文全體に占める割合は2割にとどまった。この數(shù)字は重慶や廈門（アモイ）などの他の人気観光都市とは少し異なっている。

しかし、昨年と比べると、旅行者の數(shù)が占める割合（他の地域から來(lái)た消費(fèi)者の數(shù)/夜食消費(fèi)者の総數(shù)）は少し下がったものの、同部分の消費(fèi)グループの北京の夜間の飲食消費(fèi)の成長(zhǎng)に対する寄與率は、北京市民と比べても遜色なく、両者共に2割以上の上昇となったことは注目に値する。

夜間の飲食で人気の料理を見(jiàn)てみると、火鍋と肉の串焼きが最も人気で、全體に占める割合は火鍋が22.6％、肉の串焼きが9.3％となっている。以下、四川料理、香鍋、焼き魚など味の濃い料理のほか、ミルクティーやコーヒーなどの飲み物が続き、市場(chǎng)で占める割合はいずれも4％以上となっている。

その他、観光シーズンを迎えている北京の各人気観光スポット付近の夜食デリバリーの注文數(shù)も大幅に増加している。餓了麼と現(xiàn)地密著型生活サービスプラットフォーム?口碑の統(tǒng)計(jì)によると、円明園、大■欄（■は木へんに冊(cè)）、玉淵潭公園などの北京の観光スポット付近の夜食デリバリー注文數(shù)が前年同期比5割以上増となっているほか、故宮の周辺、南鑼鼓巷、雍和宮などの付近の夜食のデリバリー注文數(shù)も顕著に増加している。

夜食市場(chǎng)に參入するブランドが増加

火鍋チェーン店「呷哺呷哺」傘下の高級(jí)火鍋ブランド?湊湊が先月、ザリガニ市場(chǎng)に參入して業(yè)界內(nèi)で大きな話題となった。創(chuàng)業(yè)當(dāng)初から夜食市場(chǎng)に力を注ぐ決意を表明してきた湊湊は、ザリガニ料理のオンシーズンである夏を迎える前に、ザリガニ鍋を発表した。ある飲食業(yè)界関係者は、「ザリガニは、北京の夜食市場(chǎng)で大人気で、毎年、そこに參入する企業(yè)が現(xiàn)れる。同市場(chǎng)參入の主な目的は、夜食市場(chǎng)の開(kāi)拓だ」と分析する。